MARINÁDĂ s.f. În gastronomie, lichid puternic aromatizat, pe bază de vin, oţet, suc de lămâie sau de limetă, plante aromate sau condimente şi puţin ulei, în care se introduce un aliment (carne, mai ales de vânat, peşte, legume) pentru a se marina, adică a se frăgezi şi a se impregna de aromă înainte de a fi gătit, sau pentru a se conserva. sin. baiţ.